Masa básica de crepes
Ingredientes: 125 gr de harina 2 huevos 1/4 de l de leche 50 gr de mantequilla 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén 5 gr de azúcar 1 pizca de sal Para la salsa: 75 gr de chocolate de cobertura 100 ml de leche Elaboración de la receta de crepes: Para que se funda […]
Ratataouille
RATATOUILLE Ingredientes Piperrada 1/2 cebolla 1 diente de ajo 300 g de tomates maduros 100 g de pimientos rojos asados y pelados (caseros o en conserva) Tomillo, laurel 1 calabacín largo y estrecho 2 berenjenas largas y estrechas 4 o 5 tomates de pera 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Tomillo […]
Quiche lorraine
Ingredientes para la masa quebrada: 125 g de mantequilla o margarina fría en cubitos 250 g de harina de fuerza 1 huevo 2 cucharadas de agua sal a gusto, o una pizca de sal y 50 g de azúcar glass si queréis una masa dulce Procedimiento Colocamos la harina en un bol, con la mantequilla […]
MUFFINS DE CALABAZA
Ingredientes 75 g de harina 1/2 cucharadita de levadura química 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharaditas de canela 1 pizca de nuez moscada 60 g de mantequilla derretida 75 g de azúcar blanco 1 Huevos M 120 ml de puré de calabaza americano (o de calabaza asada y triturada) Preparación Lo primero que tenemos […]
RED VELVET CUPCAKES
Ingredientes para los cupcakes (12 unids.):: 150 gr. de azúcar 1 huevo 55 gr. de mantequilla sin sal 20 gr. de cacao en polvo amargo colorante rojo 5 ml. de esencia de vainilla 125 ml. de leche 20 ml. de zumo de limón 3 gr. de bicarbonato 5 ml. de vinagre blanco 150 gr. de […]
Galletas saladas aromáticas
Galletas saladas aromáticas Ingredientes 70g harina arroz 70g harina garbanzo 1 cucharada queso rallado 1 cucharada semillas molidas (chía, sésamo, lino, cáñamo…) 1 cucharadita de sal 1cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero…la que queramos) o fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de agua aproximadamente Preparación […]
Arancini o croquetas de arroz italian...
250 gr de arroz hervido -mantequilla -50 gr de queso rallado -1 mozzarella a cortada a trozos -100 gr jamón york -100 gr bacon -200 grs de tomate frito casero -c/s orégano -harina -2 huevos -pan rallado -aceite de oliva para freír Hervir 250 gr de arroz durante 20 minutos partiendo de agua caliente, una […]
Souvlaki
Souvlaki’, en plural “soulakia” (vais a necesitar estapalabra si vais a Grecia), quizá sea el plato de comida rápida más conocido en Grecia. Está hecho con pequeños trozos de carne (no importa el tipo de carne) o, a veces, con verdura. Se hace a la parrilla en un pincho donde se hacen los kebabs o […]
Salsa tzatziki
Ingredientes: 200gr Yogur griego 2 Pepinos 1/2 diente Ajo 3 cucharadas Aceite extra virgen de oliva una pizca Eneldo Preparación Empezamos pelando dos pepinos y los rallamos con un rallador. No utilizamos la licuadora porque no queremos obtener una pulpa demasiado líquida. Cogemos un colador, le ponemos encima un trapo limpio y le ponemos a […]
Rissoto. Explicación y variedades
RISOTTO, DIFERENCIA CON OTRAS RECETAS DE ARROZ El risotto es un primer plato típico de la cocina italiana, con muchas versiones diferentes. Su característica principal es que por el tipo de cocción, el almidón contenido en el arroz se gelatiniza, uniendo los granos entre sí en una preparación cremosa. La característica que une a todos […]