Presentación de la ruta de la tapa Vi...
Hace unos días me invitaron a presentar la octava ruta de la tapa de la vila de Puçol, fue un momento muy emocionante y de muchos nervios, y quería compartir con vosotros el discurso que realicé. «Buenas tardes a todos y bienvenidos al acto de presentación de la 8ª Ruta de la Tapa Vila de […]
Masa básica de crepes
Ingredientes: 125 gr de harina 2 huevos 1/4 de l de leche 50 gr de mantequilla 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén 5 gr de azúcar 1 pizca de sal Para la salsa: 75 gr de chocolate de cobertura 100 ml de leche Elaboración de la receta de crepes: Para que se funda […]
Ratataouille
RATATOUILLE Ingredientes Piperrada 1/2 cebolla 1 diente de ajo 300 g de tomates maduros 100 g de pimientos rojos asados y pelados (caseros o en conserva) Tomillo, laurel 1 calabacín largo y estrecho 2 berenjenas largas y estrechas 4 o 5 tomates de pera 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Tomillo […]
Quiche lorraine
Ingredientes para la masa quebrada: 125 g de mantequilla o margarina fría en cubitos 250 g de harina de fuerza 1 huevo 2 cucharadas de agua sal a gusto, o una pizca de sal y 50 g de azúcar glass si queréis una masa dulce Procedimiento Colocamos la harina en un bol, con la mantequilla […]
MUFFINS DE CALABAZA
Ingredientes 75 g de harina 1/2 cucharadita de levadura química 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharaditas de canela 1 pizca de nuez moscada 60 g de mantequilla derretida 75 g de azúcar blanco 1 Huevos M 120 ml de puré de calabaza americano (o de calabaza asada y triturada) Preparación Lo primero que tenemos […]
RED VELVET CUPCAKES
Ingredientes para los cupcakes (12 unids.):: 150 gr. de azúcar 1 huevo 55 gr. de mantequilla sin sal 20 gr. de cacao en polvo amargo colorante rojo 5 ml. de esencia de vainilla 125 ml. de leche 20 ml. de zumo de limón 3 gr. de bicarbonato 5 ml. de vinagre blanco 150 gr. de […]
Galletas saladas aromáticas
Galletas saladas aromáticas Ingredientes 70g harina arroz 70g harina garbanzo 1 cucharada queso rallado 1 cucharada semillas molidas (chía, sésamo, lino, cáñamo…) 1 cucharadita de sal 1cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero…la que queramos) o fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de agua aproximadamente Preparación […]
Arancini o croquetas de arroz italian...
250 gr de arroz hervido -mantequilla -50 gr de queso rallado -1 mozzarella a cortada a trozos -100 gr jamón york -100 gr bacon -200 grs de tomate frito casero -c/s orégano -harina -2 huevos -pan rallado -aceite de oliva para freír Hervir 250 gr de arroz durante 20 minutos partiendo de agua caliente, una […]
Souvlaki
Souvlaki’, en plural «soulakia» (vais a necesitar estapalabra si vais a Grecia), quizá sea el plato de comida rápida más conocido en Grecia. Está hecho con pequeños trozos de carne (no importa el tipo de carne) o, a veces, con verdura. Se hace a la parrilla en un pincho donde se hacen los kebabs o […]
Salsa tzatziki
Ingredientes: 200gr Yogur griego 2 Pepinos 1/2 diente Ajo 3 cucharadas Aceite extra virgen de oliva una pizca Eneldo Preparación Empezamos pelando dos pepinos y los rallamos con un rallador. No utilizamos la licuadora porque no queremos obtener una pulpa demasiado líquida. Cogemos un colador, le ponemos encima un trapo limpio y le ponemos a […]